Sbucciare l’avocado tagliarlo a cubetti e frullarlo con l’olio il succo di limone ed il pepe bianco, frullare fino a che il composto non risulta cremoso e vellutato.

Cuocere il filetto su una griglia (si consiglia di lasciarlo al sangue), tagliate a
bocconcino salate.

Servite con la salsa di avocado ed il paté piccante.