Le Olive, un patrimonio storico
Queste Olive, da cultivar Conservolea, nascono in Tessaglia, Grecia, e hanno origini antichissime. Sono le olive che più si prestano all’essiccazione al forno, l’antica tradizione che diede origine a Madama Oliva.
Con questa lavorazione acquisiscono un sapore tipico e unico, che ci riporta alla nostra infanzia, quando l’odore delle olive essiccate nei camini delle abitazioni era tipico del paese di Castel Madama. È questa l’oliva da cui nacque tutto.
Indicazioni di consumo
Le Olive Nere al Forno sono una deliziosa alternativa alle olive in salamoia o sott’olio. Sono perfette per la preparazione di insalate di finocchio e spicchi di arancia negli antipasti, come contorno in abbinamento ai formaggi stagionati. Trovano posto anche in sughi e preparazioni a base di carne e di pesce.
Valori nutrizionali
Energia 886 kJ/215 kcal
Grassi 22 g di cui acidi grassi saturi 2,4 g
Carboidrati 1,3 g di cui zuccheri 0 g
Fibre 2,2 g
Proteine 1,4 g
Sale 4 g
Ingredienti
Olive, sale. Stabilizzante del colore: gluconato ferroso.
