Radicchio grigliato in padella con salsa ai capperi e Olive Verdi Dolci Giganti

Tostare le noci sgusciate in una padella antiaderente con un filo d’olio per 5 minuti e tenerle da parte. Preparare la salsa: raccogliere nel mixer i capperi, il prezzemolo, le olive e lo scalogno. Frullare fino a tritare il tutto. Trasferire in una ciotola e unire l’olio di oliva, tenendone da parte 1 cucchiaio.

Mondare il radicchio, eliminare le foglie esterne più dure, tagliarlo a metà e poi a spicchi. Spennellare le parti tagliate con l’olio tenuto da parte e grigliare in padella, girando una volta, per circa 2 minuti per lato.

Trasferire il radicchio sul piatto e condirlo con la salsa ai capperi. Cospargere con le noci e servire ben caldo.