Il classico bicchiere da cocktail con gamberi e le buonissime Olive Nocellara Etnea del sud Italia, è un piatto perfetto per stupire i vostri ospiti. Ecco una ricetta da leccarsi i baffi!
Tempo
00:30 h
Abilità
Bassa
Tipo
Antipasti
Persone
4
Data 04 08 2020
Antipasti, Ricette da Chef
Ingredienti
Gamberi: 350 g
Maionese: 170 g
Olive Nocellara Etnea: 120 g
Ketchup: 40 g
Senape: 1 cc
Brandy: q.b.
Worcester sauce: q.b.
Rafano: 2 cc q.b.
Zucchina: 1
Carota: 1
Sedano: 1 costa
Lattuga Iceberg: 5 foglie
Sale: q.b.
Olio extravergine d'oliva: q.b.
Preparazione
1
Sgusciare i gamberi privandoli della testa e del filo nero intestinale. Portare una pentola con dell’acqua salata a ebollizione, immergere i gamberi per 2 minuti scolarli e bloccare la cottura passandoli in acqua e ghiaccio. Quando saranno freddi toglierli dall’acqua e asciugarli.
2
Intanto preparare la salsa miscelando la maionese con il ketchup. Aggiungervi la senape, un goccio di brandy e di worcester sauce e infine una grattugiata di rafano. Sciacquare bene le verdure e tagliarle a julienne.
3
Condirle con sale e olio e distribuirle in delle coppe martini aggiungendo qualche oliva. Unire i gamberi alla salsa e adagiare il tutto sulle verdure.
