Nella cucina spagnola, il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude. In questa ricetta è preparato con i suoi ingredienti tradizionali: pomodori, cetrioli e cipolla. E’ arricchito con il battuto di peperoncino Aperitop che gli da quel pizzico di piccantezza. Viene servito nel bicchiere per un aperitivo fuori dagli schemi.