L'insalata di mare è un piatto leggero e gustoso, conosciuto ed apprezzato in tutte le regioni d'Italia. L'incontro dei diversi ingredienti lo rendono delizioso al palato. Le olive Leccino infatti si sposano perfettamente con il pesce e le verdure. Per un gusto elegante e raffinato.
Tempo
01:00 h
Abilità
Bassa
Tipo
Insalate
Persone
4
Data 17 08 2020
Insalate, Ricette da Chef
Ingredienti
Calamari: 500 g
Cozze sgusciate: 100 g
Olive Leccino Denocciolate: 200 g
Peperoni arrosto: 100 g
Carote: 80 g
Zucchine: 80 g
Olio Evo: 40 g
Aglio: 1 spicchio
Origano fresco: q.b.
Menta Strawberry: q.b.
Preparazione
1
Sbollentare le carote e le zucchine precedentemente tagliate a forma di fiammifero in acqua non salata.
2
Arrostire i peperoni in forno a 180° per 30 minuti. Terminata la cottura spellarli e privarli dei semi, frullare la polpa grossolanamente.
3
In una padella rosolare l’aglio con la metà dell’olio aggiungere cozze e calamari sfilettati per non più di cinque minuti a fuoco vivo. Far raffreddare. Unire le olive le verdure condire con il restante sale ed olio guarnire il piatto con la salsa e le erbe aromatiche.
