Tempo
00:40 h
Abilità
Bassa
Tipo
Primi Piatti
Persone
4
Data 31 07 2021
Primi Piatti, Ricette da Chef
Ingredienti
Farina Manitoba: 200 g
Farina 00: 300 g
Acqua: 300 ml
Olio evo: 35 g
Sale fino: 10 g
Lievito di birra fresco: 5 g
Polpa di pomodoro: 300 g
Fiordilatte: 400 g
Patè di Olive e Carciofi: 110 g
Olive Nocellara Etnea: 80 g
Preparazione
1
Impastare la farine con l’acqua l’oilio il lievito di birra ed il sale fino. Lasciar riposare 30 minuti e poi formare due palline. lasciar lievitare fino a quando saranno raddoppiate di volume.
2
Stendere la pizza dando la classica forma tonda, spalmare il patè di carciofi sulla base aggiungere
il pomodoro precedentemente frullato e salato il fiordilatte tritato.
3
Cuocere a 270° il tempo varia a seconda del forno. All’uscita aggiungere le olive.
