Gli spaghetti alla chitarra e i tonnarelli sono tipi di pasta spesso accomunati tra loro perché il processo di lavorazione è lo stesso. In questa ricetta proponiamo i tonnarelli con vongole veraci e le deliziose Olive Nocellara, un piatto sfizioso che con queste Olive assume un gusto assolutamente da provare.
Tempo
00:45 h
Abilità
Bassa
Tipo
Primi Piatti
Persone
4
Data 05 08 2020
Primi Piatti, Ricette da Chef
Ingredienti
Tonnarelli: 350 g
Vongole veraci: 500 g
Olive Nocellara Etnea Verdi Den.: 200 g
Aglio: 2 spicchi
Filetti di acciughe: 2
Olio: q.b.
Sale: q.b.
Peperoncino: q.b.
Pepe: q.b.
Preparazione
1
Lavare bene le vongole, fatele aprire in una larga padella antiaderente con 2 spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino. Sgusciarle, filtrare l’acqua.
Mettere a bollire l’acqua, quindi aggiungere i tonnarelli e il sale di cottura.
2
In un’altra padella antiaderente versare un pò di d’olio, fate soffriggere i filetti di acciughe.
Aggiungere le vongole con il loro liquido di cottura e le Olive verdi denocciolate Nocellara Etnea.
3
Dopo aver scolato i tonnarelli molto al dente versarli nella padella finirli di mantecare con il resto degli ingredienti.
Impiattate e servite molto caldo con un eventuale pizzico di pepe macinato fresco.
